Em'ma DEco

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min

Ingrédients
6 douzaines d'escargots de bourgogne au naturel
200 g de jambon cuit
1 oignon hâché
1/2 lit. de crème fraîche
100 g de cerneaux de noix
500 g d'épinards frais
125 g de beurre d'escargots
Sel, poivre
muscade
10 g de beurre manié

1. Cuire les épinards. Les hacher au couteau, assaisonner de sel, poivre, muscade.

2. Egouttez les escargots. Dans une sauteuse, faîtes revenir l'oignon haché puis le jambon taillé en petits dés, ajoutez la crème, les cerneaux de noix pilés. Faîtes réduire d'un tiers. Liez avec le beurre manié, ajoutez le beurre d'escargots en fouettant puis les escargots. Donnez un bouillon, vérifiez l'assaisonnement qui doit être un peu relevé.

3. Réchauffez les épinards. Répartir les épinards sur les assiettes ou dans des cassolettes, et ajoutez les escargots en sauce. Servir aussitôt.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 min - Cuisson : 20 min

Ingrédients
4 filets de cabillauds sans la peau
175 g de fromage râpé (emmenthal et parmesan)
2 cuil. à café de moutarde à l'ancienne
4 cuil. à soupe de crème fraîche liquide
2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
6 tomates

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Salez et poivrez les filets de poisson. Disposez les dans un plat à four.

2. Dans une jatte, mélangez le fromage râpé, la moutarde, la crème et la ciboulette. Nappez les filets de ce mélange. Faîtes cuire le tout 20 minutes au four : la surface doit être dorée.

3. Préparez la garniture. Coupez les tomates en fines tranches et garnissez-en 4 assiettes de service. Parsemez de ciboulette. Salez et poivrez. Disposez dessus le poisson avec sa sauce et portez à table.

A l'approche des fêtes de fin d'année, nous laissons entrer dans nos demeures l'ambiance de Noël.

A la maison, de nombreux bibelots et objets de déco ont laissé la place, comme toutes les années, à quelques décorations de Noël...

Découvrez l'album photo de nos décorations 2008...